A karboxi-metil-cellulóz (CMC) és a keményítő egyaránt poliszacharid, de eltérő szerkezettel, tulajdonsággal és alkalmazási területtel rendelkeznek.
Molekuláris összetétel:
1. Karboxi-metil-cellulóz (CMC):
A karboxi-metil-cellulóz a cellulóz származéka, egy lineáris polimer, amely β-1,4-glikozidos kötésekkel összekapcsolt glükóz egységekből áll.A cellulóz módosítása magában foglalja a karboximetil-csoportok éterezéssel történő bevitelét, ami karboxi-metil-cellulózt állít elő.A karboxi-metil-csoport vízoldhatóvá teszi a CMC-t, és egyedi tulajdonságokat ad a polimernek.
2. Keményítő:
A keményítő α-1,4-glikozidos kötésekkel összekapcsolt glükóz egységekből álló szénhidrát.Ez a növényekben található természetes polimer, amelyet energiatároló vegyületként használnak.A keményítőmolekulák általában kétféle glükózpolimerből állnak: amilózból (egyenes láncok) és amilopektinből (elágazó láncú szerkezetek).
Fizikai tulajdonságok:
1. Karboxi-metil-cellulóz (CMC):
Oldhatóság: A CMC vízben oldódik a karboximetil-csoportok jelenléte miatt.
Viszkozitás: Magas viszkozitású oldatban, így értékes különféle alkalmazásokban, például élelmiszer-feldolgozásban és gyógyszeriparban.
Átláthatóság: A CMC-megoldások jellemzően átlátszóak.
2. Keményítő:
Oldhatóság: A természetes keményítő vízben nem oldódik.Zselatinizálást (vízben való melegítést) igényel, hogy feloldódjon.
Viszkozitás: A keményítőpasztának van viszkozitása, de általában alacsonyabb, mint a CMC.
Átlátszóság: A keményítőpaszták általában átlátszatlanok, és az átlátszatlanság mértéke a keményítő típusától függően változhat.
forrás:
1. Karboxi-metil-cellulóz (CMC):
A CMC-t általában növényi eredetű cellulózból állítják elő, például fapépből vagy pamutból.
2. Keményítő:
Az olyan növények, mint a kukorica, a búza, a burgonya és a rizs keményítőben gazdagok.Számos alapvető élelmiszer fő összetevője.
Gyártási folyamat:
1. Karboxi-metil-cellulóz (CMC):
A CMC előállítása magában foglalja a cellulóz éterezési reakcióját klór-ecetsavval lúgos közegben.Ez a reakció a cellulóz hidroxilcsoportjainak karboxi-metil-csoportokkal való helyettesítését eredményezi.
2. Keményítő:
A keményítő extrakció magában foglalja a növényi sejtek lebontását és a keményítőszemcsék izolálását.Az extrahált keményítő különböző folyamatokon mehet keresztül, beleértve a módosítást és a zselatinizálást, a kívánt tulajdonságok elérése érdekében.
Cél és alkalmazás:
1. Karboxi-metil-cellulóz (CMC):
Élelmiszeripar: A CMC-t sűrítőként, stabilizátorként és emulgeálószerként használják különféle élelmiszerekben.
Gyógyszerkészítmények: Kötő és széteső tulajdonságai miatt gyógyszerkészítményekben is alkalmazható.
Olajfúrás: A CMC-t olajfúró folyadékokban használják a reológia szabályozására.
2. Keményítő:
Élelmiszeripar: A keményítő számos élelmiszer fő összetevője, és sűrítőszerként, zselésítőszerként és stabilizátorként használják.
Textilipar: A keményítőt textil-enyvezéshez használják a szövetek merevségének biztosítására.
Papíripar: A keményítőt a papírgyártásban a papír szilárdságának növelésére és a felületi tulajdonságok javítására használják.
Noha a CMC és a keményítő is poliszacharidok, molekuláris összetételükben, fizikai tulajdonságaikban, forrásaikban, gyártási folyamataiban és alkalmazási körükben eltérőek.A CMC vízben oldódó és nagyon viszkózus, és gyakran előnyben részesítik az ilyen tulajdonságokat igénylő alkalmazásokban, míg a keményítő egy sokoldalú poliszacharid, amelyet széles körben használnak az élelmiszer-, textil- és papíriparban.Ezeknek a különbségeknek a megértése kritikus fontosságú az adott ipari és kereskedelmi alkalmazásokhoz megfelelő polimer kiválasztásához.
Feladás időpontja: 2024. január 12