Élelmiszer-minőségű hidroxi-propil-metil-cellulóz (HPMC)
termékleírás
Hidroxi-propil-metil-cellulóz (HPMC)
Az élelmiszer-minőségű cellulózgumi egyedülálló élelmiszer-összetevő, az élelmiszer-minőségek kiváló minőségű hidroxipropil-metil-cellulóz (E464) és metil-cellulóz (E461) termékek.Egy speciális gyártóüzemben állítják elő Bohai New District-ben, ahol a növényi alapú alapanyagokból ezek a különleges élelmiszer-összetevők készülnek.
Élelmiszer-minőségű hidroxi-propil-metil-cellulóz (HPMC) egy nemionos vízoldható cellulóz-éter, hipromellóz, amelyet élelmiszer- és étrend-kiegészítő alkalmazásokhoz használnak. Az élelmiszer-minőségű HPMC közepes hidroxi-propil-szubsztitúciós polimer.Általában sűrítőként, kötőanyagként és szuszpenziós segédanyagként használják olyan alkalmazásokban, ahol élelmiszer-minőségű anyagokra van szükség, beleértve a ragasztókat és a bevonatokat.
Élelmiszer-minőségű hidroxipropil-metil-cellulóz HPMC termékek természetes pamut linterből és fapépből származnak, és megfelelnek az E464 követelményeinek, valamint a kóser és halal tanúsítványoknak.
Az élelmiszer-minőségű HPMC megfelel az FDA, az EU és a FAO/WHO irányelveinek, a GMP szabványnak megfelelően gyártják, megtartva az FSSC22000, ISO9001 és ISO14001 tanúsítványokat.
Kémiai specifikáció
| HPMC Leírás | 60E ( 2910 ) | 65F (2906) | 75K ( 2208 ) |
| Gél hőmérséklet (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| metoxi (WT%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
| Hidroxi-propoxi (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Viszkozitás (cps, 2%-os oldat) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Termék fokozat
| HPMC élelmiszer minőségű | Viszkozitás (cps) | Megjegyzés |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Hipromellóz 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12,0-18,0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromellóz 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromellóz 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Alkalmazás
Az élelmiszeripari minőségű HPMC egy hidroxi-propil-metil-cellulóz (HPMC) sűrítő, alacsony helyettesítéssel.Ez egy vízoldható cellulóz-éter polimer.Gelezést, reverzibilis gélesedést biztosít melegítéssel és rugalmas és rideg viszkozitásnövelőt.Javítja a tapadást, a kenhetőséget, a homogenitást és a reológiai kontrollt.Nedves tapadású, gyorsan száradó tulajdonságokkal rendelkezik, és a magas kenőképesség révén megakadályozza a súrlódást.A HPMC Food Grade a bevonatok széles skálájában alkalmazható lágy zselésítésben.Javítja a bedolgozhatóságot, a stabilitást és a vízvisszatartást a készítményekben.Élelmiszerrel való érintkezésnek megfelelő.
Az élelmiszer-minőségű HPMC nem csak emulgeáló-, kötő-, sűrítő- vagy stabilizálószerként, hanem csomagolóanyagként is alkalmazható közvetlenül az élelmiszerekre.
a) A HPMC termikus gélesedése és vízvisszatartása megakadályozza az olaj élelmiszerbe való felszívódását és a sütés során a nedvességvesztést, így friss és ropogós ízt biztosít.Ezen túlmenően ezek a tulajdonságok elősegítik a gáz visszatartását sütés közben, növelve a sütési térfogatot és javítva az állagot.
b) Az élelmiszerek formázásánál a kiváló kenőképesség és kötési szilárdság javítja az önthetőséget és az alak megtartását.
| Alkalmazási mező | Előny |
| Jégkrém | A jégkristály növekedésének csökkentése |
| Formált termékek | Vízvisszatartás és textúrajavítás, közben megtartja alakját |
| Majonéz és öntetek | A zsír- és tojástartalom sűrítése, stabilizálása és csökkentése |
| Szószok | A viszkozitás optimalizálása és szabályozása |
| Mélyfagyasztott termékek | A jégkristályok növekedésének csökkentése fagyasztás és felolvasztás során |
| Növényi olaj alapú krémek és habok | A felvert termék stabilizálása, nagyobb térfogat |
| Sült és morzsolt termékek | A zsírfelszívódás csökkentése, a tapadási tulajdonságok javítása |
| Gluténmentes termékek | Búzaglutén helyettesítése, nagy térfogat, megnövelt stabilitás |
| Bevonatok | Külső hatások elleni védelem (oxidáció, kopás), megjelenés javítása, szabadon folyó porok és granulátumok |
| Péksütemények | hosszabb frissesség és zamatosság, jobb textúra, nagyobb térfogat |
| Diétás termékek | A zsír- és tojástartalom csökkentése |
Csomagolás
A standard csomagolás 25 kg/dob
20'FCL: 9 tonna raklapon; 10 tonna raklap nélkül.
40'FCL: 18 tonna raklapon; 20 tonna raklap nélkül.